人参が大活躍♪

  2018年08月04日    レシピ

今日もお越し下さりありがとうございま~す

沖縄料理でゴーヤーに次いで好きな料理は人参シリシリー
メインでもサイドでも美味しい一品ですね(右上にちょこんとあります)

先日、大根サラダを作ったのですが、お汁が一杯出たので捨てるのはもったいない

と、言うことで汁を取っておきました
ちなみに、大根サラダはツナとマヨネーズで和えただけ(黒ごまをアクセントに)

早速、取っておいた大根汁を使った卵とじを作ってみたました。
大根のお汁を加えた人参の卵とじ」 二人分

・卵 2個 ・人参 5センチ ・インゲン3本 ・長ネギ 10センチ(青い部分も入れましょうね)
☆大根汁 70~100cc(アバウトでOK) ・醤油 小さじ2 ・塩 一つまみ
・ごま油 大さじ2

1.人参は太めに千切り。 インゲンと長ネギは細く斜め千切り。
2.ボールに卵2個を入れて溶き、☆の材料を全て加えしっかり混ぜる。
3.フライパンにごま油を大さじ1のみ入れ、人参・長ネギ・インゲンの順で炒める。
4.3を2のボールに入れてざっくり混ぜる(卵は固まらないので心配しないでね~)
5.同じフライパンに残りのごま油大さじ1を入れ、4を流し入れます。
中火で最初はざっくりと混ぜるように菜箸でぐるぐる。
6.弱火にして蓋をして(気持ちはパンケーキを焼くように)卵がこげないようにじっくりと焼き上げます(裏返さなくても大丈夫です)

茄子とベーコンの炒めもの

ベーコンをじっくりと炒めて、一度お皿に取り出します。
ごま油を大さじ1入れて、茄子と長ネギを炒め、火が通ったらベーコンを加え、醤油少々で味を調えて完成です。

夜はこ~んな感じで

このネーミングがうけて、最近お気に入りの濁り酒で乾杯

人参がちょっと余ったので、朝は人参入りのスムージを作りました。

1センチ程度の人参をスライスして加えただけでも、けっこう可愛いピンク色になってくれました~

素敵な週末をお過ごしくださいませ

ランキングに参加しております(ブログ☆ふわふわ風に乗って)
良かったらクリックよろしくお願いしま~す
↓  ↓  ↓
にほんブログ村

そして、こちらのクリックもよろしくね→

ゆるーいマクロビ料理教室・コットンで描くパステルシャインアートのレッスン情報は
こちらからご覧になれます。

HP→「Kirari-girls

[開催場所]  ひろ’sキッチン@我が家 

[開催日時]
8月22日(水)10時~13時
・アボカドディップ ・塩スティック ・ココアムース ・シュワシュワジンジャーティ

「パステルシャインアート イン 我が家」

8月は「月夜」を描きます

☆開催日時 8月16日(木)13時~15時
*2名様以上で日時対応しております

© 2018 キラリ女子部 All Rights Reserved.